آشپزی

آشپزی

آشنایی با صنعت کیک و کلوچه سازی
ساعت ٢:٥۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/٤/٢٦  کلمات کلیدی: کیک یزدی صنعتی ، تولید صنعتی کیک filetype doc ، کیک و کلوچه صنعتی ، کیک های صنعتی

آشنایی با صنعت کیک و کلوچه سازی کیک یزدی صنعتی تولید صنعتی کیک filetype doc کیک و کلوچه صنعتی کیک های صنعتی



کیک و کلوچه جزء محصولات صنایع غذایی است که مصرف خوراکی و عام دارد.

 

کلوچه

 

با توجه به ارزش غذایی کیک و کلوچه و با توجه به این که از نظر کالری می‌تواند تأمین کننده قسمتی از انرژی روزانه باشد و هم چنین عمومیت مصرف آن مابین اقشار مختلف و منحصر نبودن این محصول به یک گروه سنی، جایگاه بسیار خوبی را برای مصرف داراست.

 

انواع کیک‌ها

کیک‌ها انواع مختلفی دارند که از آن جمله می‌توان به کیک روغنی، اسفنجی و کامل اشاره کرد.

* کیک روغنی کیکی است که میزان روغن آن حداقل 25 درصد وزن آرد باشد.

* کیک اسفنجی کیکی است که بافت آن حالت اسفنجی داشته و میزان تخم مرغ آن حداقل 65 درصد وزن آرد باشد.

بقیه  در ادامه مطلب